Особенности и этапы строительства летней кухни

Летняя кухня на даче может стать настоящим украшением участка и предметом гордости хозяев. Её функциональность позволит заниматься готовкой на свежем воздухе в летнее время года, а при определённых особенностях постройки – даже зимой. Построить летнюю кухню самостоятельно несложно, достаточно иметь немного соответствующих навыков.

Что такое летняя кухня и её виды?

Перед постройкой летней кухни нужно определиться с несколькими важными вопросами, исходя из которых будут планироваться действия. Среди них:

• Назначение помещения. Для чего предполагается кухня – для частых готовок или посиделок с друзьями, планируется использование летней кухни круглый год или только в тёплый сезон.
• Размеры. Они зависят от того, будет использоваться кухня для приготовления еды и заготовок, в качестве столовой и т. д.
• Размещение на участке. Кухню можно сделать пристройкой к дому или основному помещению дачи, а можно поставить отдельным зданием. Важно определить расположение строения относительно зелёных насаждений, солнца, направления ветра, средств коммуникации.
• Бюджет. От него зависит, какие будут закуплены материалы, а также дизайн помещения и временные затраты на стройку.

Предварительно изучите представляемые строительными фирмами проекты летних кухонь. Их можно найти в свободном доступе. Так вам будет легче понять, чего вы хотите, и подогнать под имеющуюся схему ваши запросы и возможности.

После того как будет проведён анализ, определите следующее:

• тип строения – открытый или закрытый;
• необходимость сооружения печи или установки плиты, использование мангала и гриля;
• организацию проведения коммуникаций – водопровода, электричества, канализации;
• дизайн и оформление.

Закрытые

Такой вариант выбирают, когда нужна кухня не только для приготовления пищи, но и в качестве удобного места семейного отдыха. Как правило, это отдельная постройка с 4 стенами, пристроенной террасой, часто оборудованная так, чтобы в ней можно было проводить время и в холода.

Закрытые летние кухни иногда оборудуют даже небольшим погребом, а для готовки и обогрева используют каменную печь.

Из преимуществ конструкции можно отметить следующее:

• помещение возможно использовать не только для готовки, но и для дружеских встреч — и делать это как летом, так и зимой;
• закрытость строения обеспечивает защиту всего, что находится внутри — от насекомых, сквозняков и дождя;
• максимально правильное решение для холодных регионов с ранними заморозками и частыми дождями;
• в помещении такой кухни можно хранить заготовки на зиму;
• можно обеспечить несколько спальных мест, чтобы гости могли переночевать.

К недостаткам относятся:

• длительность и дороговизна постройки;
• необходимость проведения максимума коммуникаций при полном обустройстве помещения;
• закладка фундамента;
• летом в таком строении может быть очень душно (при отсутствии кондиционера/вентиляторов).

Открытые

Чаще всего открытый тип кухни представляет собой 1-3 стены и крышу в виде навеса. Такое строение больше по виду похоже на беседку.

К преимуществам открытых кухонь относятся:

• быстрое и простое возведение конструкции;
• небольшие издержки на сооружение;
• возможность готовить на свежем воздухе, не страдая от характерных для закрытых помещений духоты и гари.

Недостатки:

• открытое строение можно использовать только в тёплое время года;
• нельзя оставить на кухне еду;
• всю мебель с наступлением зимы нужно убрать в закрытое помещение;
• строение не защищено от насекомых, ветра и дождя.

Комбинированные

Такая конструкция идеально сочетает в себе достоинства предыдущих вариантов. Она представляет собой строение закрытого типа с функциональной зоной и открытой пристройкой со столом, стульями и, например, мангалом. Место приёма пищи может быть накрыто навесом или оформлено в стиле патио.

При желании веранду можно застеклить, сделать в кухне погреб.

Из недостатков можно назвать только те, которые относятся к закрытой конструкции летней кухни.

Особенности постройки летней кухни

Перед началом строительства важно спланировать всё от начала до конца: выбор места, план и размер сооружения, материалы и прочее. Это поможет вам значительно сэкономить время, силы и средства.

Выбор места под постройку

При выборе участка, на котором будет установлена летняя кухня, учитываются определённые критерии. А именно:

• отдалённость от мест с сильными неприятными запахами, такими как скотный двор, туалет, компостная яма;
• близкое расположение к основным коммуникациям, как то водо- и электроснабжение;
• техника пожарной безопасности: летняя кухня с мангалом, барбекю, печью должна быть установлена в отдалении от деревянного забора, кустов и деревьев (примерно 3-5 м);
• если на участке есть погреб, удобно будет поставить летнюю кухню над ним.

Выбор материалов

В строительстве летних кухонь можно использовать многие материалы. Но особую популярность и распространение имеют 3 из них.

Кирпич

У этого материала много достоинств.

Среди них:

• долговечность;
• огнеупорность;
• отсутствие гниения;
• полная устойчивость к погодным условиям;
• он не меняет форму.

Огнеупорность – особенно важное качество, если планируется установка печи или мангала.

Из недостатков можно отметить следующее:

• под кирпич обязательно заливается фундамент;
• для кладки стен и печи потребуются навыки или помощь профессиональных каменщиков;
• может понадобиться дополнительный металлопрофильный или деревянный каркас.

Брус

Дерево – очень популярный в строительстве материал. Для возведения летних кухонь он используется чаще всего.

Брус имеет такие преимущества:

• экологически чистый;
• недорогой;
• используется как для строительства каркаса, так и для внутренней, внешней, декоративной отделки;
• лёгкий в обработке;
• вписывается в любой ландшафт.

К недостаткам можно отнести необходимость обработки древесины от вредителей, плесени, воздействия огня и влаги.

Из отёсанного ровного сруба чаще строят закрытые сооружения, которые выглядят тёплыми и уютными даже в прохладную погоду. Профилированный брус больше подойдёт для открытой кухни с террасой.

Если планируется обшивка внешней поверхности панелями или сайдингом, лучше подождать 2-3 года, пока дерево усядется.

Поликарбонат

Современный материал, заслуживший популярность за внешний вид. Благодаря полупрозрачности, поликарбонатная конструкция создаёт эффект открытого неба, и при этом защищает от дождей и прочих погодных сюрпризов.

Другие достоинства:

• теплоизоляционные свойства;
• простота сборки конструкции любого типа;
• возможность разборки строения и переноса на любое место.

Чаще всего поликарбонат используется для строительства летних кухонь открытого или комбинированного типа. Единственным его недостатком можно назвать дороговизну.

Функциональность

Летняя кухня наиболее часто используется для приготовления еды, в качестве столовой, гостевой или семейного места отдыха. Также часть кухни может быть отведена под мастерскую, рабочий кабинет, место заготовки продуктов на зиму или хранения инвентаря. Эти факторы учитываются при расчётах размеров помещения.

Обычно дачный участок занимает не больше 6 соток, поэтому рациональнее вести на нём строительство по вертикали. То есть проект должен содержать вместительный погреб и мансарду, которая будет использоваться как один из указанных выше вариантов.

Освещение и коммуникации

Для летней кухни должны быть предусмотрены те же коммуникации, что и для основного дома — вода, канализация, электричество и газ.

Обязательность некоторых из них зависит от того, как оборудована кухня:

• Подведение воды. Кухня в первую очередь предназначена для готовки, нужно будет мыть овощи, фрукты, посуду. Потребуется установка раковины с подведённой водой. Для удобства сразу нужно оборудовать сток в канализацию.
• Подключение электричества. Летняя кухня должна хорошо освещаться. Также в ней может быть установлена электрическая плита.
• Подведение газа. Это необязательно, если планируется использование только печки, электроплиты, или есть возможность подключить к газовой плите пропановый баллон.

Чтобы сэкономить на проведении коммуникаций, летнюю кухню лучше строить поближе к дому или основным разводкам.

Бытовая техника

Раньше строительство дома начинали с печи. Сейчас это нецелесообразно: гораздо дешевле оборудовать летнюю кухню нагревательным прибором, например, плитой. Кроме того, во время готовки на печи сильно прогревается помещение, а летом это доставляет дискомфорт.

Тип кухонной плиты определяется предварительно, перед началом постройки. От него зависит, каким коммуникациям нужно отдать предпочтение.

Что можно установить:

• Газовая плита. Она недорогая как сама по себе, так и в обслуживании. Электроплиты тоже пользуются популярностью, многие считают их гораздо безопаснее газовых.
• Переносные кухни. Их по достоинству оценят любители барбекю и гриля. Эти устройства можно ставить под навес или вынести на открытый воздух.
• Холодильник. Полноценный агрегат будет полезен для закрытой летней кухни, в которой у него будет постоянное место. Для открытого варианта лучше использовать либо переносной холодильник, либо маленькую камеру, которую нетрудно будет унести на зиму в дом.

Варианты летних кухонь

Какой будет летняя кухня – зависит от ваших желаний, фантазии и возможностей. Посмотрите несколько предложенных вариантов, возможно, один из них придётся вам по душе.

Пристройка с террасой или навесом

Это оптимальный вариант для тех, кто не хочет или не может построить отдельное сооружение на своём участке.

Достаточно сделать следующее:

1. Соорудите рядом со стеной дома террасу, залив площадку на песчаной подушке – это будет столовая зона.
2. Рядом установите стационарную печь, мангал или переносную плиту.
3. Сделайте навес над площадкой.

Такой вариант летней кухни можно использовать только в тёплое время года.

В беседке

Если у вас на участке есть беседка (сооружённая на отдельном от других строений фундаменте конструкция), то половина летней кухни уже готова. Как правило, в беседке уже есть стол и лавки. Осталось только оборудовать место готовки плитой/мангалом и мойкой.

С мангалом и барбекю

Как открытую, так и закрытую кухню можно оборудовать печью-барбекю. Она многофункциональна в плане готовки и занимает немного места. Минимальные размеры такой печи – 7 см в высоту, 90 см в ширину.

Мангал можно установить как в самой кухне (если она достаточно просторна), так и рядом с ней. Главное, чтобы он находился минимум в 2 м от столовой зоны. В противном случае дым от углей и приготовляемой пищи будет мешать вашему отдыху.

Из пеноблока

В основном пеноблоки используют для постройки кухонь закрытого типа. За счёт своих размеров они значительно ускоряют кладку стен по сравнению с кирпичом. К тому же пеноблоки лучше сохраняют тепло. Но они тяжёлые, поэтому фундамент должен быть усиленный.

Кухня из пеноблоков может быть и открытой. Из них сооружается невысокое ограждение и колонны, на которые устанавливается кровля.

Деревянные

Дерево – настолько универсальный материал, что из него можно построить летнюю кухню любого типа и размера. Преимущество ещё и в том, что под такую кухню не всегда обязательно делать фундамент.

Работать с деревом гораздо проще, чем с другими материалами, а строение отлично будет смотреться на фоне любого ландшафта.

Можно даже сделать совсем маленькую кухню, чтобы при необходимости перенести её в укрытие.

С верандой

Это комбинированный вариант летней кухни: небольшое помещение с печью, плитой, мойкой и другими приспособлениями для готовки, и веранда под навесом. Она может быть маленькой или просторной, открытой или застеклённой — в зависимости от вашего желания.

Главное требование – веранда должна быть очень светлой. Не должно быть глухих стен.

Эконом-варианты

Необязательно тратить много денег и усилий, чтобы на участке появилась летняя кухня. Её можно сделать буквально из подручных средств: старых паллет, поставленного углом забора и многого другого.

Подготовка чертежа для работы и составление сметы

После того, как выбран и продуман дизайн летней кухни, нужно составить её чертёж. Он должен быть подробным и включать в себя все предметы, которые будут находиться в помещении, если они стационарны: печь, стол для готовки, мойка, плита.

Подвижные элементы – обеденный стол и стулья, можно не учитывать, но их размеры должны быть таковы, чтобы они свободно помещались на площади и не мешали проходу.

Чем подробнее чертёж, том легче потом будет обсчитывать количество и стоимость материалов.

Поэтому нужно указывать:

• высоту строения по стене до крыши и до конька кровли;
• ширину каждой стены;
• размеры дверных и оконных проёмов, если они есть;
• точные размеры мебели и устройств внутри.

В чертеже должны быть учтены и такие критерии:

• расстояние от основного дома;
• дополнительные подходы к строению;
• близость к коммуникациям.

Всё это наносится на бумагу в виде схемы постройки.

Далее можно приступать к составлению сметы. Оно проходит в 3 этапа.

1 этап

Здесь определяется место постройки.

А также учитываются такие нюансы:

• наличие места под застройку, достаточное по площади для самой кухни плюс несколько дополнительных метров вокруг неё, и близость коммуникаций;
• пути подъезда или подхода для доставки стройматериалов;
• влияние постройки на посадки (не затенит ли кухня растения).

Участок, на котором планируется стройка, должен находиться на достаточном расстоянии от территории соседей. В противном случае потребуется их разрешение на строительство.

Далее разрабатывается основная концепция конструкции: площадь, используемые материалы, отделка, устанавливаемое оборудование, разделение на отдельные помещения.

Если вы можете самостоятельно сделать чертёж с учётом всех указанных критериев, то исключите этот этап из сметы, потому что в этом случае вам не придётся оплачивать чертёжно-проектные работы.

2 этап

Смета на этом этапе состоит из 3 моментов.

Первый – стоимость используемых стройматериалов:

• цемент, песок для фундамента, опалубочные доски (если фундамент не предусмотрен, пункт не учитывается);
• материалы, из которых будут возводиться стены;
• материалы для пола и потолка;
• материалы для кровли – стропила, обрешёточные доски, кровельный материал;
• материалы для коммуникаций – всё, что потребуется для водопровода и канализации, электропроводки, при необходимости – для газопровода;
• материалы, которые планируется использовать для внутренней и наружной отделки;
• блоки дверных проёмов;
• блоки оконных проёмов;
• крепежи – гвозди, уголки, саморезы, скобы и т. д.

Далее рассчитывается стоимость всех инструментов, которые потребуются для стройки.

Это могут быть:

• лопата;
• дрель и перфоратор;
• пила – ручная, бензиновая или электрическая;
• лом;
• пассатижи или плоскогубцы;
• сварочный аппарат (в случае, если предполагаются такие работы по металлу);
• водопроводные ключи;
• молоток.

На последнем этапе рассчитывается стоимость трудозатрат:

• земельные работы и фундамент;
• строительство сруба или кладка стен;
• установка крыши и кровельные работы;
• двери и окна;
• проведение всех запланированных коммуникаций;
• отделочные работы;
• облагораживание и озеленение территории вокруг кухни.

Если вы можете самостоятельно произвести какую-либо из работ, исключите соответствующий пункт из сметы.

3 этап

Сюда вносится стоимость оборудования, которое будет установлено на кухне.

Это могут быть:

• мойка и прилагающаяся к ней сантехника;
• внутренние и наружные осветительные приборы;
• озеленение территории;
• мебель, приобретаемая специально для кухни.

Когда чертёж и смета составлены, можно начинать строительство.

Постройка закрытой летней кухни: общая инструкция

Так как закрытая летняя кухня — достаточно сложное помещение, есть общие рекомендации по строительству.

Заливка фундамента

После того, как закончены подготовительные работы по проектированию и выбору места, приступайте к заливке фундамента.

При основательной конструкции, закрытой или комбинированной, понадобится устойчивый фундамент. Вот схема его поэтапной укладки:

1. Выройте по периметру конструкции несколько ям. Их параметры: 1 м — глубина, 30х30 см — ширина. Расстояние между ямами — около 80 см.
   
2. Сформируйте в ямах подушку из смеси равных частей щебня и песка. Толщина слоя в каждой яме должна составлять 20-30 см.
3. Тщательно утрамбуйте подушку. Дайте выстояться.
4. Площадь конструкции с установленными в яму столбами залейте бетоном. Помните: затвердевание бетона происходит от 7 до 30 дней.
5. Если планируете делать напольное покрытие из декоративной плитки, предварительно отшлифуйте рабочую поверхность или выполните ровную цементную стяжку.
   

Возведение стен

При постройке летней кухни закрытого типа, нужно возвести крепкие стены, которые уберегут помещение от промерзаний. Рекомендуется кладка в целый кирпич или половину.

Деревянное сооружение будет построено быстрее. Его основа – рама из бруса, для крепления элементов берутся металлические уголки и саморезы. Наружные стены обшиваются слоем шлифованных досок.

Укладка кровли

Для крыши строения закрытого типа важны долговечность и практичность.

Поэтому для неё рекомендуется выбирать такой материал:

• металлочерепица;
• профнастил;
• поликарбонат;
• шифер;
• фальцевая кровля;
• композитная черепица.

В зависимости от личных предпочтений выбирается форма кровли. Но как самый надёжный вариант, рекомендуется двускатная крыша.

Для помещения, используемого и в зимнее время, нужно утепление кровли любым теплоизолирующим материалом, например, минеральной ватой.

Сделайте один козырёк или крыло крыши подлиннее. Это дополнительно защитит стены при осадках, и так продлит срок службы строения.

Озеленение и внутренняя отделка

Чтобы летняя кухня была законченной и уютной, важно сделать качественную внутреннюю отделку.

Она заключается в определённых нюансах:

• все поверхности из дерева покрываются влагостойкими спецсредствами, например, олифой;
• уберечь помещение от сырости поможет герметизация окон, для этого можно установить силиконовые прокладки;
• дровяная печь – центр кухни, с её помощью можно обогреть помещение и готовить еду, но для ежедневного использования лучше установить дополнительно газовую или электроплиту;
• для освещения лучше использовать лампы-фонарики или подвесные светильники;
• чтобы помещение визуально казалось больше и заполнялось светом, установите высокие окна;
• украсить летнюю кухню снаружи поможет озеленение участка, можно посадить вокруг сооружения многолетние кустарники, цветы;
• по периметру участка установите светонакопительные фонари, они не только значительно снизят энергозатраты, но и сделают постройку изысканнее.

Постройка простой открытой летней кухни: общая инструкция

Строительные работы по возведению такой кухни не займут много времени. В этом варианте блюда будут готовиться на открытом огне, поэтому под навесом находятся барбекю, раковина и разделочный стол.

При желании можно установить мангал на прилегающей территории, там же будет столовая зона.

Устройство площадки и основания

Фундамент для такой конструкции не предусмотрен, но подготовка площадки под неё обязательна.

Для этого:

1. Очистите площадку, снимите слой грунта толщиной примерно 15 см, тщательно разровняйте. Насыпьте ровным слоем смесь гравия и песка. На этом этапе забетонируйте столбы под опоры навеса.
   
2. На подготовленную площадку уложите плитку за исключением того места, на котором будет мангал. Там будет песок, поэтому края площадки оформите бордюрной плиткой. Под мангалом сделайте круговую кладку из огнеупорного кирпича.
   

Возведение каркаса

Следующий важный момент. Для его осуществления выполните следующее:

1. Установите опорные столбы. Передние должны быть немного выше задних, потому что крыше требуется уклон от площадки.
   
2. Свяжите столбы балками перекрытия. Каркас обшейте деревянными планками.

Кровля и настил пола

На балки крыши уложите шифер, пол застелите магнезитовой плитой для наружных работ.

Внутренняя отделка и декор

Это финальный этап. Что можно сделать:

1. Мангал отделайте натуральным камнем.
   
2. Изнутри кухню обшейте магнезитовой плитой. Установите разделочный стол, барбекю, смонтируйте раковину.

Видео о строительстве летней кухни-беседки

Познавательное видео о постройке летней кухни своими руками:

Чтобы построить летнюю кухню любого вида, важны точные расчёты каждой детали и правильное сочетание выбранных стройматериалов со стилем помещения. И тогда кухня станет предметом гордости хозяев, украшением участка и любимым местом для всей семьи и друзей.